Пищевые волокна — незаменимые вещества растительного происхождения. Растворимые пищевые волокна (полисахарид – пектин) участвуют в формировании питательной среды для развития нормальной кишечной микрофлоры, прежде всего бифидобактерий. К растворимым пищевым волокнам относятся полисахариды растений: пектины, инулин, камеди, и полисахариды смол: арабиногалактан, трагакант, гуммиарабик, камедь карайи. Гуммиарабик – это растворимая клетчатка, которая в кишечнике не всасывается, достаточное поступление клетчатки позволяет защитить организм от ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пектины получают из растительного сырья, наиболее распространены цитрусовый и яблочный пектин. Главное свойство, на котором основано применение пектинов в пищевых технологиях - их гелеобразующая способность. Пектин регулирует деятельность кишечника. Попадая в желудочно-кишечный тракт пектин, впитывая жидкость, увеличивает объём кишечного содержимого и мягко стимулирует перистальтику кишечника. Пектины признаны одним из самых эффективных и безвредных веществ для естественного очищения организма. Фруктоза, декстроза –средства для регидратации и дезинтоксикации организма. Регулируют водный баланс организма, возмещают недостаток углеводов в организме после «расстройств» органов ЖКТ. Бадан толстолистный – применяют при воспалительных процессах ЖКТ, оказывает противовоспалительное, вяжущее и дубящее действие. Зверобой продырявленный – оказывает мягкое стимулирующее действие на органы ЖКТ и общее тонизирующее действие на организм.