Экстракт чеснока содержит множество биоактивных соединений, таких как органические сульфиды, сапонины, фенольные соединения, витамины, полисахариды. Также в нем содержатся макро- и микроэлементы.
Одним из самых изученных компонентов экстракта является аллицин, который образуется при измельчении зубчиков чеснока. Аллицин обладает множеством полезных свойств, является антиоксидантом, может оказывать противовоспалительный эффект, благотворно влияет на уровень холестерина в крови, препятствует слипанию тромбоцитов, тем самым положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, употребление чеснока может снижать повышенное давление.
Также чеснок оказывает немалое влияние на иммунитет. Биологически активные соединения чеснока могут улучшить работу иммунной системы человека.