Недостаток витаминов в питании проявляется вялостью, снижением умственной, физической работоспособности, а также снижением иммунной защиты. Среди причин недостатка – низкое содержание витаминов в суточном рационе питания; разрушение их при неправильном хранении и нерациональной кулинарной обработке пищи; нарушение сбалансированности рационов. 1,5 Витамин А (в пересчете на ретиноловый эквивалент) – это жирорастворимый витамин, участвующий во многих биологических процессах: необходим для нормального размножения клеток; для зрения; обновления и здоровья кожи, костей и репродуктивных органов; способствует повышению сопротивляемости организма респираторными заболеваниям, а также укреплению иммунитета; способствует здоровому функционированию щитовидной железы. Витамин Е (в пересчете на токофероловый эквивалент) является мощным антиоксидантом, который: поддерживает процесс синтеза белков; способствует нормализации процесса образования новых клеток различных органов и тканей взамен старых или поврежденных; принимает участие в процессе тканевого дыхания; стабилизирует мембраны клеток; повышает устойчивость эритроцитов к повреждениям, благодаря чему предотвращает их разрушение под действием различных факторов; уменьшает проницаемость капилляров, предотвращая отеки; снижает ломкость капилляров, тем самым, уменьшая кровоточивость и склонность к образованию синяков и мелких кровоизлияний на коже; повышает устойчивость тканей к недостатку кислорода; нормализует обмен жиров; способствует восстановлению мышечного слоя при дистрофиях и других заболеваниях мышц; нормализует обмен веществ в миокарде при сердечно-сосудистых заболеваниях; ускоряет кровоток в мелких сосудах.