Недостаток витаминов в питании проявляется вялостью, снижением умственной, физической работоспособности, а также снижением иммунной защиты. Среди причин недостатка – низкое содержание витаминов в суточном рационе питания; разрушение их при неправильном хранении и нерациональной кулинарной обработке пищи; нарушение сбалансированности рационов. 1,5
Витамин А (в пересчете на ретиноловый эквивалент) – это жирорастворимый витамин, участвующий во многих биологических процессах:
необходим для нормального размножения клеток; для зрения; обновления и здоровья кожи, костей и репродуктивных органов;
способствует повышению сопротивляемости организма респираторными заболеваниям, а также укреплению иммунитета;
способствует здоровому функционированию щитовидной железы.
Витамин Е (в пересчете на токофероловый эквивалент) является мощным антиоксидантом, который:
поддерживает процесс синтеза белков;
способствует нормализации процесса образования новых клеток различных органов и тканей взамен старых или поврежденных;
принимает участие в процессе тканевого дыхания;
стабилизирует мембраны клеток;
повышает устойчивость эритроцитов к повреждениям, благодаря чему предотвращает их разрушение под действием различных факторов;
уменьшает проницаемость капилляров, предотвращая отеки;
снижает ломкость капилляров, тем самым, уменьшая кровоточивость и склонность к образованию синяков и мелких кровоизлияний на коже;
повышает устойчивость тканей к недостатку кислорода;
нормализует обмен жиров;
способствует восстановлению мышечного слоя при дистрофиях и других заболеваниях мышц;
нормализует обмен веществ в миокарде при сердечно-сосудистых заболеваниях;
ускоряет кровоток в мелких сосудах.