Кипарис - вечнозелёное хвойное растение из семейства кипарисовых (Cupressaceae) имеет пирамидальную или распространённую крону высотой до 30 м. Родина - северная часть Средиземноморья. В Крыму культивируют как декоративное растение. Листва темного зеленого цвета, плоды коричнево-серые, конусовидные с семечками внутри. Кипарис имеет хорошо развитую корневую систему. Для получения эфирного масла используют хвою и ветки кипариса.
Эфирное масло кипариса получают методом паровой дистилляции из хвои, шишек и побегов пирамидального кипариса. Эфирное масло содержит: терпен, пинен, камфен, терпинеол, различные кислоты. Эфирное масло легкое, бледно- желтого цвета, средней летучести. Аромат свежий, ясный, хвойный, теплый, сладковатый с древесным оттенком.